③ 열처리를 하면 음식에 있는 거의 모든 영양소가 사라집니다

1. 비타민C와 비타민B는 열에 특히 약합니다. 

2. 식품의 가열/조리 과정에서 생기는
벤조피렌 아크릴아마이드 등의
발암물질이 있습니다.

3. 단백질- 종류에 따라 다르지만
보통 60℃~70℃근처에서 변성이 일어나며
자연스러운 소화 과정에서 생기는 성분과 달리
변성됨으로 해가 될 가능성이 높습니다.

4. 지방 - 특히 불포화지방산을 가열하면
과산화물이 생겨서 암, 노화, 동맥경화 등의
원인이 됩니다.

5. 분해와 흡수가 빨라진다 - 특히 곡물에 있는
녹말에 열을 가하면 분해가 빨라지거나 당이 된다.
자연상태의 녹말(β녹말)은 분해과정이 느리지만
열을 가한 녹말(α녹말)은 분해가 빨라
흡수가 쉽게 되어 급격한 혈당상승으로 이어집니다. 

보통 소화(분해)가 잘되는 것을 더 좋다고 생각하지만 

필요이상으로 빠르면
혈당상승과 같은 문제가 발생합니다.

6. 몸의 소화 흡수 등의 촉매 역할을 하는 효소는
55도에서 제일 효과가 크게 나타나며
그 이상의 온도가 될 시에 없어지기 시작합니다.



소금과 설탕도 자연 그대로
생으로 먹지 않았기 때문에  
큰 문제가 발생한 것 입니다. 

천연의 소금은 신장방광에 좋고
천연의 설탕은 비위장에 좋습니다.  

소금과 설탕을 높은 온도로 굽고
화학 처리까지 하기 때문에
천연의 미네랄 에너지는 없어지고
짠맛, 단맛만 남아서  
건강에 나쁜 조미료가 됩니다.  

이런 정제소금과 설탕을 가공식품에 쓰기 때문에
대부분의 가공식품이 건강에 나쁜 것 입니다.

④ 익히지 않은 음식(곡물)을 먹을 때 건강한 소식이 가능합니다

소식을 하는 것이 건강하고 오래 사는데
좋다는 것이 정설입니다.

익힌 음식을 먹는 것보다
익히지 않은 음식을 먹는 것이

소식을 하는데 훨씬 유리하고,
더 건강하게 소식을 유지하는 길입니다.



[열을 가하기 때문에
대부분의 천연 미네랄이 날아가며
식재료에 있던 대부분의 에너지는 없어진다] 



[열을 가하지 않았기 때문에
본연의 천연 미네랄이 온전히 살아있으며
충분한 에너지가 있다]

소나 염소는 야채가 주식입니다. 
호랑이나 사자는 고기가 주식입니다. 

사람은 어금니가 60% 이상, 앞니가 25%, 송곳니가 10% 정도입니다. 

사람의 치아 구성에 따르면 
곡물은 60% 이상, 야채는 25%, 고기는 10% 정도 먹는 것이 적당하다는 것을 알 수 있습니다. 


또한 장의 길이로 봤을 때도 사람은 6~7m입니다. 

야채를 주로 먹는 동물은 장의 길이가 사람보다 상당히 길며 육식을 주로 먹는 동물은 장의 길이가 사람보다 짧습니다. 


치아의 구성, 장의 길이로 봤을 때 
사람은 곡물이 주식인 것을 알 수 있습니다.